DIE KARTE

Cremige Burrata, honiggeröstete Pfirsiche, Pesto, Rucola und hausgemachte Focaccia mit sonnengetrockneten Tomaten und Rosmarin

Végétarien

Seehecht vom Fischmarkt Saint-Jean-de-Luz in knusprigem Teig, Fronton-Tartarsauce, Salat und hausgemachten Pommes frites

Asiatische Aromen: Passionsfrucht, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Shiso, Yuzu-Gel, Wonton-Chips

Généreux mijoté de la mer, autrefois préparé à bord des bateaux de pêcheurs de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Notre version réunit lotte, gambas, langoustines et moules dans une sauce riche et onctueuse à la tomate, à l’ail et au piment d’Espelette, finie au cognac

Geröstetes Brioche vom Bäcker, geschmorte Rinderbacke (Confit), Tomaten, Avocado, eingelegte rote Zwiebeln, Chimichurri und Sriracha-Mayonnaise. Salat und hausgemachte Pommes frites.

Etwa 1,2 kg. Salat und hausgemachte Pommes frites

AOP Irouléguy I Gorri d’Ansa. Rouge ample, intense

Bandnudeln in Parmesancreme und Tartufata (einer Zubereitung aus Pilzen und Sommertrüffel), Sommertrüffelblüten und Parmesanchips

Végétarien

Karamellisierte Kruste, cremiger, zartschmelzender Kern mit Vanillenoten

Fondant au chocolat, croustillant au chocolat et fleur de sel, glace à la vanille, sauce dulce de leche, amandes et noisettes torréfiées

Ein riesiger, weicher und knuspriger Keks, Kugeln Vanilleeis, zartes Karamell, Haselnusspraline

Kaffee + eine Auswahl von drei aktuellen Desserts

2 Kugeln Vanilleeis, Schokoladensoße, Schlagsahne, Streusel

2 Kugeln Schokoladeneis, Schokoladensoße, Schlagsahne, Schokoladenbiskuit

2 Kugeln Kaffee, Schokoladensoße, Schlagsahne, Streusel

1 Kugel Passionsfruchteis, 1 Kugel Limetteneis, exotisches Fruchtsoßen-Topping, Schlagsahne, Mango-Passionsfrucht-Crumble, Vanille-Schlagsahne

Schokoladenstückchen, Haselnüsse