MAPAS Y MENÚS
BEBIDAS, VINOS, TAPAS, PLATOS, BANDEJAS...
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ENSALADAS
LA COBB
Pechuga de pollo cajún, tocino ahumado a la parrilla, queso Bleu des Basques, huevo pasado por agua, aguacate, tomates cherry, maíz a la parrilla, cebolla morada, crutones de focaccia caseros, mezcla de lechugas y vinagreta de frambuesa. Opción vegetariana disponible.
EL COBB
24 €
Vegetariano
20 €
DURAZNOS ASADOS CON MIEL Y BURRATA
Burrata cremosa, duraznos asados con miel, pesto, rúcula y focaccia casera con tomates secos y romero.
22 €
CORAZONES DE SUCRINA CON TRUFA DE VERANO
Pétalos de trufa de verano ligeramente dorados, virutas de parmesano curado, crema de tartufata, crujientes de parmesano y un chorrito de aceite de trufa.
Vegetariano
18 €
Suplemento de filete de pollo
24 €
MAR
Pescado con patatas fritas de merluza
Merluza del mercado de pescado de Saint-Jean-de-Luz en hojaldre crujiente, salsa tártara Frontón, ensalada y patatas fritas caseras.
26 €
WOK MI-GORENG CON LANGOSTINOS
Langostinos a la parrilla, fideos, verduras de temporada, cacahuetes triturados, cilantro y albahaca tailandesa.
WOK MI-GORENG CON LANGOSTINOS
24 €
Vegetariano
18 €
TARTAR DE ATÚN
Sabores de Asia: maracuyá, chalotas, cebolletas, shiso, gel de yuzu, chips de wonton
25 €
TIERRA
HAMBURGUESA CON QUESO DE CARNICERO
Carne picada de carnicero, salsa de la casa, tomates, cebollas rojas encurtidas, queso Abondance (queso de leche cruda). Ensalada y patatas fritas caseras.
HAMBURGUESA CON QUESO DEL BAR DU FRONTON
19 €
Suplemento Xingar (Tocino vasco)
2 €
HAMBURGUESA CON QUESO WAGYU
Hamburguesa de carne Wagyu (de un pequeño productor francés), salsa tártara Fronton, queso Abondance (de leche cruda), tomate de la huerta. Ensalada y patatas fritas caseras.
HAMBURGUESA CON QUESO DEL BAR DU FRONTON
27 €
Suplemento Xingar (Tocino vasco)
2 €
PANECILLO DE CARRERA DE RES ESTOFADA
Brioche tostado de la panadería, carrillera de ternera estofada confitada, tomates, aguacate, cebolla roja encurtida, chimichurri y mayonesa sriracha. Ensalada y patatas fritas caseras.
24 €
CORDON BLEU CASERO DEL CHEF
Cordon bleu de pollo amarillo relleno de jamón trufado, tocino ahumado a la parrilla y queso Abondance. Mafaldines en crema de parmesano y tartufata.
27 €
TIGRE LLORÓN
Excepcional carne de Maison Lesage: solomillo marinado con perejil, hierba limón, jengibre y salsa tigre. Acompañado de un pequeño salteado de verduras.
26 €
PERSILLÉ DE LAS COSTILLAS INFERIORES
Excepcional carne de res Black Angus de Maison Lesage. Mantequilla estilo vaquero (hierbas, mostaza, pimentón ahumado, chile), verduras y papas baby con mantequilla de tomillo.
37 €
COSTILLAS DE RES CON PEREJIL DE LESAGE HOUSE (Para compartir)
Aproximadamente 1,2 kg de ensalada y patatas fritas caseras.
69 €
PALETA DE CORDERO CONFITADA (Para compartir)
Cocinado durante 22 horas, jugos de cocción enriquecidos con mantequilla, patatas baby con mantequilla de tomillo.
69 €
PASTAS
MAFALDINES CON PARMESANO Y TRUFA DE VERANO
Pasta en cintas con crema de parmesano y tartufata (una preparación a base de setas y trufa de verano), pétalos de trufa de verano y crujientes de parmesano.
20 €
LE PETIT FRONTON - MENÚ INFANTIL 12€
Departamento
Carne picada de ternera o Pollo crujiente o Pasta mafaldine con mantequilla y queso parmesano + verduras salteadas (Vegetariano)
Acompañamiento
Papas fritas o verduras salteadas del día
Bebida
1 Jarabe con agua (granadina, fresa, menta, limón, melocotón)
Postre
1 bola de helado
POSTRES
DEL CHEF PASTELERÍA
Tarta de queso vasca
Corteza caramelizada, centro cremoso y fundente con notas de vainilla.
9 €
PLACER CULPABLE PARA COMPARTIR (10 min de espera)
Galleta gigante suave y crujiente, bolas de helado de vainilla, caramelo cremoso, praliné de avellanas.
17 €
CAFÉ GOURMET
Café + una selección de tres postres de temporada
9 €
POSTRE DEL MOMENTO
Consulta nuestras sugerencias para hoy.
TRÍO DE QUESOS DE GRANJA LOCALES
9 €
Helados con helado
LA DAMA BLANCA
2 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate, crema batida, crumble
9 €
LA MUJER DEL CHOCOLATE
2 bolas de chocolate, salsa de chocolate, nata montada, bizcocho de chocolate
9 €
Café de Lieja
2 cucharadas de café, salsa de chocolate, crema batida, crumble
9 €
DAMA EXÓTICA
1 cucharada de fruta de la pasión, 1 cucharada de lima, coulis exótico, crema batida, crumble de mango y fruta de la pasión, crema batida de vainilla
9 €
HELADOS Y SORBETES
Disponible para llevar: cono o tarrina pequeña
1 PELOTA
3,5 €
2 BOLAS
6 €
3 BOLAS
8,5 €
FRAGANCIAS DE HIELO
Chocolate negro • Vainilla de Madagascar • Café colombiano • Avellana • Sabor del momento
PERFUMES DE SORBETE
Mango • Maracuyá • Frambuesa • Fresa • Lima
BATIDOS
HELADO A SU ELECCIÓN, LECHE A SU ELECCIÓN
(clásica / almendra / avena / soja)
Normal
8 €
SG
12 €
BATIDOS
ENERGÍA VERDE: espinacas, kiwi, plátano, manzana verde, jengibre
Normal
8 €
SG
12 €
FELIZ FRUTO DE FRUTAS DEL BOSQUE: fresa, frambuesa, arándano
Normal
8 €
SG
12 €
BOCADILLO
MAÑANA Y TARDE
GALLETA CASERA
Pepitas de chocolate, avellanas
4,5 €
EL PASTEL DEL MOMENTO
4,5 €
CUERNO
1,8 €
Pastel del momento
7,5 €