PARTEKATZEKO

Padrón piperrak plantxan, gatz lodia, piper gorri saltsa krematsua

Végétarien

Txipiroi birrinduak, kanpotik kurruskariak, barrutik bigunak

Urdaiazpiko iberikoarekin egindako kroketa urreztatu eta ahoan urtzen direnak

Fuet txistorra, gurina eta etxeko focaccia eguzkitan lehortutako tomateekin eta erromeroarekin

Txipiroi txikiak plantxan, etxeko perrexil saltsarekin

Servis avec crème de piquillos et sauce bravas

Enrobées de sésame et cacahuètes, mayonnaise maison au kimchi

Sauce gribiche, gel de guindillas et pickles de graines de moutarde

Hauts de cuisse de poulet marinés à la japonaise, enrobés d’une panure légère. Croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur, mayonnaise maison à l’ail noir et gingembre

Beignets légers, aériens et croustillants de légumes de saison, mayonnaise maison au miso et au yuzu

Végétalien

Urdaiazpikoa, lomoa, txorizoa, ½ fuet

EAEko baserrietako gaztak: ardi gazta, behi gazta, Bleu des Basques gazta, gerezi beltzen marmelada

Harategi eta gazta sorta zabala