CARTES & MENUS
BOISSONS, VINS, TAPAS, PLANCHES, ASSIETTES...
À PARTAGER
TAPAS
PIMIENTOS DE PADRÓN
Poivrons de Padrón grillés à la plancha, gros sel, sauce crémeuse au poivron rouge
9 €
RABAS DE CALAMARS AÏOLI
Calamars panés, croustillants à l’extérieur, fondants à cœur
9 €
CROQUETTES DE JAMBON IBÉRIQUE
Croquettes dorées et fondantes au jambon ibérique
9 €
L'AUTHENTIQUE XISTORA BASQUE GRILLÉE À LA PLANCHA
12 €
PATATAS BRAVAS ET SON AÏOLI
9 €
PÂTÉ BASQUE AU PIMENT D'ESPELETTE
11 €
FUET & FOCACCIA
Fuet, beurre et focaccia maison aux tomates confites et romarin
11 €
3 MINIS TALOAS DE JOUE DE BOEUF CONFITE BRAISÉE
Crème de dattes, pickles d'oignons rouges et grenades
14 €
GUACAMOLE MAISON ET SES CHIPS DE TALOA
12 €
CHIPIRONS À LA PLANCHA
Petits calamars grillés à la plancha, persillade maison
14,50 €
POULPE ET STRACCIATELLA
Poulpe en sauce vierge et chimichurri, cœur de burrata (stracciatella), myrtilles et chips de taloa
14 €
PLANCHES
GUINDILLAS, NOIX, FRUITS FRAIS, CORNICHONS & BEURRE
PLANCHE CHARCUTERIE
Jambon Serrano, lomo, chorizo, ½ fuet
19 €
PLANCHE IBÉRIQUE BELLOTA
Jambon ibérique Bellota affiné 36 mois
23 €
PLANCHE FROMAGÈRE
Fromages des fermes basques : brebis, vache, bleu des Basques, confiture cerise noire
19 €
PLANCHE MIXTE
Assortiment charcuterie + fromagère
23 €
PAN CON TOMATE À PARTAGER
Pain grillé à l’ail, tomate concassée, huile d’olive vierge. Supplément Serrano +6€
12 €
SUPP. ACCOMPAGNEMENTS & SAUCES
FRITES MAISON / LÉGUMES SAUTÉS
5 €
POMMES MITRAILLES AU BEURRE DE THYM
6 €
FRITES MAISON AU PARMESAN ET À L'HUILE DE TRUFFE
7,5 €
SAUCES
Chimichurri, cowboy butter, sauce tartare, mayo sriracha
2,5 €
APÉRO HUÎTRES
FINES CLAIRES N°3 MARENNES D’OLÉRON
Avec citron et vinaigre à l’échalote
6 pièces
14 €
12 pièces
26 €