LA CARTE

Aérienne, croustillante, aux saveurs d’Asie. Poulet teriyaki, laitue Iceberg finement coupée, pousses de soja, lamelles de wonton croustillantes, pickles de légumes de saison, kimchi et sauce onctueuse au sésame. Version végétarienne avec œufs marinés au soja.

Végétarien

Lotte en beignets croustillants à l’encre de seiche, légumes de saison en tempura légère et aérienne, sauce miso et yuzu

Délicatement snackées à la plancha sur fondue de poireaux crémeuse au vin jaune

Généreux mijoté de la mer, autrefois préparé à bord des bateaux de pêcheurs de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Notre version réunit lotte, gambas, langoustines et moules dans une sauce riche et onctueuse à la tomate, à l’ail et au piment d’Espelette, finie au cognac

Bouillon maison, échine de porc panée au panko, œuf mariné au soja, nouilles udon, shiitakés, enokis et légumes

À PARTAGER Environ 1,2 kg. Salade et frites maison Suggestion : AOP Irouléguy I Gorri d’Ansa. Rouge ample et intense

AOP Irouléguy I Gorri d’Ansa. Rouge ample, intense

Pâtes enrobées d’une sauce crémeuse à la courge butternut et pecorino (fromage de brebis), chips de xingar (bacon) et noisettes torréfiées

Végétarien

Financier noix de coco, crémeux mangue passion, confit citron vert-yuzu, sauce mangue passion, croustillant amande sésame

Fondant au chocolat, croustillant au chocolat et fleur de sel, glace à la vanille, sauce dulce de leche, amandes et noisettes torréfiées

Cookie géant fondant et croustillant, boules de glace vanille, caramel onctueux, praliné noisettes

Café + déclinaison de trois desserts du moment

2 boules vanille, coulis chocolat, chantilly, crumble

2 boules chocolat, coulis chocolat, chantilly, génoise chocolat

2 boules café, coulis chocolat, chantilly, crumble

1 boule passion, 1 boule citron vert, coulis exotique, chantilly, crumble mangue-passion, chantilly vanille

Pépites de chocolat, noisettes