LA CARTE

Burrata crémeuse, pêches rôties au miel, pesto, roquette et focaccia maison aux tomates confites et romarin

Végétarien

Merlu de la criée de Saint-Jean-de-Luz en pâte croustillante, sauce tartare du Fronton, salade et frites maison

Saveurs d'Asie : passion, échalotes, cébettes, shiso, gel yuzu, chips de wonton

Brioche toastée du boulanger, noix de joue de bœuf confite braisée, tomates, avocat, pickles d'oignons rouges, chimichurri et mayo sriracha. Salade et frites maison

Cordon bleu de poulet jaune farci au jambon truffé, poitrine fumée grillée et Abondance. Mafaldines en crème de Parmesan et tartufata

Viande d’exception Maison Lesage - Faux-filet persillé mariné, citronnelle, gingembre, sauce tigre. Petit wok de légumes

Viande d'exception Maison Lesage - Black Angus. Cowboy butter (herbes, moutarde, paprika fumé, piment), légumes et pommes de terre mitrailles au beurre de thym

Environ 1,2 kg. Salade et frites maison

AOP Irouléguy I Gorri d’Ansa. Rouge ample, intense

Cuite 22 h, jus de cuisson monté au beurre, pommes mitrailles au beurre de thym

Pâtes rubans en crème de Parmesan et tartufata (préparation à base de champignons et de truffe d’été), pétales de truffe d’été et chips de Parmesan

Végétarien

Croûte caramélisée, coeur crémeux et fondant avec des notes de Vanille

Cookie géant fondant et croustillant, boules de glace vanille, caramel onctueux, praliné noisettes

Café + déclinaison de trois desserts du moment

2 boules vanille, coulis chocolat, chantilly, crumble

2 boules chocolat, coulis chocolat, chantilly, génoise chocolat

2 boules café, coulis chocolat, chantilly, crumble

1 boule passion, 1 boule citron vert, coulis exotique, chantilly, crumble mangue-passion, chantilly vanille

Pépites de chocolat, noisettes